Mikrobiom a veganská strava: základ zdravého trávení

Mikrobiom a veganská strava: základ zdravého trávení

Lidské tělo je komplexní ekosystém. V našich střevech žijí biliony mikroorganismů – mikrobiom – které ovlivňují trávení, imunitu, zánětlivost i psychickou pohodu. Moderní výzkum v oblasti výživy a mikrobiomu ukazuje, že právě rostlinná strava je pro tento vnitřní svět nejpřirozenějším a dlouhodobě udržitelným palivem.

Vláknina, polyfenoly, přirozené enzymy a rozmanitost rostlinných surovin vytvářejí prostředí, kde se daří prospěšným bakteriím. Ty následně produkují látky, které podporují střevní sliznici, imunitní systém a pomáhají udržovat nízkou míru chronického zánětu.

Veganská strava není o pouhém vyřazení masa. Je o návratu k pestrosti, kvalitním surovinám a přirozenému složení jídelníčku, na který je lidský organismus dlouhodobě adaptován.

Etika a veganská strava: odpovědná volba v každodenním životě

Každý talíř představuje praktickou volbu. Veganská strava snižuje utrpení zvířat a zároveň tlak na půdu, vodu i ekosystémy. Nejde o ideologii, ale o odpovědný přístup k výrobě potravin.

Způsob, jakým potraviny vznikají, má přímý dopad na krajinu, klima, spotřebu vody i budoucí generace. Rostlinná produkce je méně náročná na zdroje a umožňuje šetrnější hospodaření s přírodou.

Mysl, psychická pohoda a veganská strava

Střeva a mozek jsou propojeny. Strava ovlivňuje hladinu energie, náladu i schopnost zvládat stres. Vyvážená rostlinná strava bývá spojována s pocitem lehkosti, stabilnější energií a lepší koncentrací.

Mnoho lidí při přechodu na kvalitní veganskou stravu popisuje klidnější mysl a přirozenější denní rytmus. Nejde o marketingová tvrzení, ale o fyziologické procesy, které mají oporu v současném výzkumu výživy, neurovědy a střevně-mozkové osy.

Dobře vyživená mysl je základem dlouhodobého výkonu i psychické odolnosti.

Budoucnost, udržitelnost a obnovitelné zdroje

Potravinové systémy stojí před zásadní změnou. Rostlinná strava patří mezi řešení, která jsou dlouhodobě udržitelná a energeticky efektivní.

Přímé využití rostlinných surovin pro lidskou výživu znamená nižší uhlíkovou stopu, menší plýtvání a vyšší potravinovou bezpečnost. Tento přístup přirozeně zapadá do konceptu obnovitelných zdrojů a cirkulární ekonomiky.

Veganská strava tak představuje racionální a dlouhodobě udržitelný krok směrem k budoucnosti, kde je rovnováha mezi zdravím lidí, ekonomikou a zdravím planety samozřejmostí.

Foto mikrobiomu v úvodní fotce vytvořilo AI

Související příspěvky

Výhody konopné vlákniny pro zdraví střev

Výhody konopné vlákniny pro zdraví střev

Ačkoliv by se mohlo zdát, že konopné semínko je vedlejším produktem rostlin konopí, ve skutečnosti obsahuje množství látek s úžasnými zdravotními výhodami. Těch můžete využívat několika způsoby, jelikož v dnešní době se na trhu objevují nejen loupaná či neloupaná konopná semena, ale také konopná mouka či vláknina z rozemletých semen. Vzestup konopí v posledních letech znovu vrhl světlo na semena, která byla dříve využívána spíše coby krmná směs pro zvířata. Dnes víme, že vláknina může podporovat zdraví střev, ovšem to není zdaleka jediná výhoda, jak se přesvědčíte v následujících řádcích. Konopné semínko: Co obsahuje? Nutriční hodnoty konopného semínka jsou obdivuhodné – obsahuje například přibližně stejné množství bílkovin jako sójové boby, konkrétně bezmála 10 gramů na 3 polévkové lžíce. Velkou výhodou je přítomnost všech 9 esenciálních aminokyselin, které si lidské tělo nedokáže samo vytvářet, proto jsme odkázáni na jejich příjem ve stravě. Dále zde můžeme najít ideální poměr nenasycených mastných kyselin omega-3, 6 a 9. Člověk dnešní doby často konzumuje příliš velké množství omega-6 mastných kyselin, proto je konopné semínko skvělým způsobem, jak docílit rovnováhy. Konopné semínko je rovněž bohaté na antioxidanty (vitamín E),  fenoly, karotenoidy, fytosteroly a jiné bioaktivní sloučeniny. Široké spektrum minerálů nemůže být opomenuto – jmenovitě jsou to fosfor, draslík, hořčík, vápník, sodík, železo, mangan, měď nebo zinek. Přibližně 25 % obsahu tvoří sacharidy, z nichž velkou část reprezentuje právě vláknina, o které se můžete dočíst více v další části. Vláknina je důležitá pro zdraví střev Dostatečný příjem vlákniny hraje mnohem důležitější roli v životě člověka, než by si mnozí z vás možná pomysleli. Dobře známá je její schopnost podporovat trávení, vyživovat prospěšné bakterie nacházející se v zažívacím traktu a usnadňovat proces vyprazdňování, nicméně vláknina toho dokáže daleko víc. Její vysoký příjem byl spojen s výrazně nižším rizikem vzniku ischemické choroby srdeční, cévní mozkové příhody (mrtvice), vysokého krevního tlaku (hypertenze), cukrovky, obezity a onemocnění střev. U obézních jedinců vláknina podporuje úbytek hmotnosti – pocit plnosti se ostatně dostavuje téměř okamžitě po konzumaci jídla bohatého na vlákninu. Doporučený denní příjem vlákniny je stanoven na 28 gramů pro ženy a 36 gramů pro muže, ovšem podstatnou roli hraje mimo jiné i vaše celková tělesná hmotnost. Známe dva základní typy vlákniny:   Rozpustná vláknina – ve vodě rozpustná vláknina, která je v těle metabolizována prospěšnými bakteriemi. Kromě podpory trávení také pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a snižuje cholesterol. Nerozpustná vláknina – zajišťuje hladký průchod odpadních látek ven z těla a snižuje riziko vzniku cukrovky. Díky nerozpustné vláknině nabývá stolice na objemu. Ve střevech žije okolo 500 druhů bakterií, které jednak napomáhají při mnoha tělesných procesech, jednak udržují tělesnou hmotnost nebo regulují hladinu cukru v krvi. Kromě toho produkují některé důležité mastné kyseliny, díky nimž můžete předcházet zánětlivým onemocněním střev, jako jsou Crohnova nemoc nebo syndrom dráždivého tračníku. Vláknina slouží jako palivo pro bakterie nacházející se v tlustém střevě. Je považována za prebiotikum – tj. nestravitelnou složku potravin, která podporuje růst či aktivitu střevní mikroflóry. Všeobecné výhody konopné vlákniny BIO konopná vláknina Hempin obsahuje jak rozpustnou, tak nerozpustnou složku, díky čemuž může nabídnout všechny výše zmiňované výhody. Přírodní zdroj bílkovin ocení nejen vegani a vegetariáni, ale také každý člověk, který si zakládá na vyvážené stravě. Oříškovou příchuť konopné vlákniny si zamilujete – při přípravě se fantazii meze nekladou, nabízí se proto kombinace s mlékem nebo jogurtem. Také ji můžete přidat do smoothie, cereálií, pečiva, müsli atd. Velkou výhodou je rovněž fakt, že konopná vláknina Hempin neobsahuje lepek, sóju, laktózu a přidaný cukr. Jedná se navíc o takzvanou GMO free potravinu – suroviny nebyly geneticky modifikovány, takže můžete plně využívat všech přirozených výhod, jež nabízí příroda ve své nejčistší podobě. Dlouhý seznam benefitů zakončuje nejen přítomnost mědi podporující nervový a imunitní systém, ale také manganu se silným antioxidačním účinkem.

Zjistěte více
Rakytník: Zdravotní výhody a potenciál plodů

Rakytník: Zdravotní výhody a potenciál plodů

Pokud se cítíte oslabení a chystáte se sáhnout po dalším šálku kávy, možná byste měli vědět o tom, že existují i jiné prostředky, díky kterým se můžete cítit lépe. Jedním z nich je například rakytník – konkrétně oranžové bobulovité plody tohoto keře. Naši předkové si vážili jejich zdravotních výhod natolik, že se staly součástí řecké mytologie. V dnešním článku společně prozkoumáme všechny zdravotní benefity, které nabízí rakytník. Tyto čarovné bobule nejen vypadají krásně na talíři, ale také ukrývají široké spektrum blahodárných látek, jimiž se může chlubit jen málo jiných plodů. Odkud se vzal rakytník? Rakytník řešetlákový (Hippophae rhamnoides) je trnitý listnatý keř, který roste převážně ve vyšších nadmořských výškách Himálaje, kde má rovněž svůj původ. V tradiční čínské medicíně je používán již odpradávna k tlumení kašle, zmírnění bolesti, čištění pokožky, zlepšení krevního oběhu nebo trávení. Podle legend měl rakytníkové bobule v oblibě Pegas – bájný okřídlený kůň, který byl součástí řecké mytologie. Řekové si dobře uvědomovali sílu plodů, proto je zahrnuli do svých mýtů, ale proč se rozšířily do celého světa? Do jisté míry za to může jejich mírně tropická chuť, ovšem dalším nesporným důvodem jsou právě jejich zdravotní výhody. Ačkoliv roste převážně v Číně, Rusku, Kanadě a severních oblastech Evropy, rakytník byste našli také v zemích, jako jsou Rumunsko nebo Česká republika. V moderní době bývá využíván jako krmivo pro koně, přísada do jídel a koktejlů, prostředek k řízení eroze půdy, součást léčiv či výrobků pro péči o pleť. Chemické složení bobulí rakytníku Vitamín A – důležitý při udržování zdravých zubů a kostí Vitamín E – antioxidant, podílí se na vytváření červených krvinek Vitamín C – podporuje hojení, udržuje zdravé zuby a dásně Vitamín K – pomáhá při srážení krve Vitamíny sk. B – podílí se na výrobě energie a tvorbě červených krvinek Lykopen – antioxidant, posiluje imunitu Vápník – udržuje stabilní hodnoty krevního tlaku, podporuje zdraví kostí Draslík – pomáhá udržovat rovnováhu tekutin a funkci svalů Hořčík – důležitý pro správné imunitní funkce Železo – potřebný k přenosu kyslíku Fosfor – reguluje pH v těle Mastné kyseliny – omega-3, 6, 9 a 7 tlumí zánět atd.   Jak vám může pomoci se zdravím?  Obyvatelé Himálaje mluví o rakytníku jako o „posvátném ovoci”, přičemž v moderní době se uchytilo pravděpodobně kvůli svému úžasnému nutričnímu profilu. Využívány bývají zejména plody, listy a semena – nejvíce prospěšných látek však najdete v plodech. Existuje řada studií na lidech i zvířatech, přesto některé schopnosti rakytníku nebyly dostatečně prokázány. Nyní se podíváme na ty nejdůležitější zdravotní výhody, o kterých není pochyb. Zdraví kůže – olej z rakytníku prokazatelně zmírňuje příznaky dermatitidy a jiných zánětlivých onemocnění kůže. Extrakt ze semen vykazuje menší účinnost, takže byste měli dát přednost výtažku z bobulí. Pokud jej aplikujete lokálně přímo na kůži, posilujete tloušťku svrchní části kůže a urychlujete proces hojení při poranění. V neposlední řadě rakytník kůži vyhlazuje, hydratuje, zabraňuje stárnutí atd. Prevence srdečních chorob – vláknina, polyfenoly a antioxidanty podporují zdraví srdce a snižují riziko onemocnění. Jednak díky poklesu cholesterolu, jednak díky stabilizaci krevního tlaku. Orálně užívaný rakytníkový olej dokonce potlačuje shlukování krevních destiček, které mohou vytvořit sraženinu a znepřístupnit cévy. Tím pádem zde máme hned několik způsobů, jak rakytník dokáže předcházet srdečním chorobám. Trávení a ochrana jater či ledvin – nejenže konzumace rakytníku podporuje chuť k jídlu, ale také pomáhá s trávením a vyprazdňováním. Některé studie naznačují, že dokonce lépe než řada běžně užívaných léků. Vedle toho zlepšuje funkci jater u pacientů s cirhózou, ovšem o něco vyšší účinnost byla zaznamenána v případě oleje ze semen. Také u pacientů s onemocněním ledvin došlo k celkovému zlepšení jejich zdravotního stavu. Protizánětlivé a antioxidační vlastnosti – schopnost potlačovat zánět je jednou z nejprobádanějších u rakytníku, čehož využijí nejen osoby s autoimunitním onemocněním, jako jsou lupénka nebo roztroušená skleróza. Díky antioxidantům navíc chrání buňky před oxidačním poškozením, které vede k neurodegenerativním a jiným poruchám. Tyto látky najdete jak v bobulích, tak listech, avšak plody jsou v tomto ohledu přece jen více účinné. Potenciální (nepodložené) výhody – výzkumy na zvířatech naznačují mnoho dalších potenciálních výhod. Ty nejzajímavější zahrnují ochranu DNA před radiací, zastavení bakteriálního růstu, blokování růstu nádorů a další. Budeme si muset ještě chvíli počkat, než budou provedena testování na lidech. Do té doby se jedná o předběžné informaci, na které bohužel nemůže být stoprocentní spoleh.

Zjistěte více
5 zdravotních výhod konopných semínek

5 zdravotních výhod konopných semínek

Vyzkoušejte toto mírně sladké semínko, které vám dodá bílkoviny a mastné kyseliny bojující proti hladu. Pokud jste dosud konopná semínka v obchodě obcházeli, protože si je spojujete s konopím (marihuanou) - nebo prostě jen nejste milovníky semínek - je načase se na tato malá, chutná semínka podívat znovu.   Co jsou konopná semínka? Konopná semínka patří mezi šest nejlepších semínek, která můžete jíst. „Rostlina Cannabis sativa, ze které se získávají konopná semínka, je jiná odrůda než ta, ze které se vyrábí marihuana," říká registrovaná dietoložka Julia Zumpano, RD, LD. Konzumací konopných semínek se nedostaví tzv. high, protože obsahují tak malé množství tetrahydrokanabinolu (THC) - sloučeniny, která je obsažena v marihuaně a která vám dává pocit vzrušení. „Konopná semínka jsou křupavá semínka s lehce nasládlou, mírně oříškovou chutí," dodává. Navzdory svému názvu jsou konopná semínka ve skutečnosti ořechy. (Nejedná se však o ořechy stromové, takže jsou bezpečná pro lidi s alergií na arašídy nebo jinými potravinovými alergiemi.) Při nakupování můžete narazit také na balíčky konopných srdíček. "Srdíčka" jsou vnitřní částí semene. „Někteří lidé dávají přednost chuti nebo jemnější struktuře loupaných konopných semínek," poznamenává Zumpano. Ať už se slupkami, nebo bez nich, konopná semínka jsou velmi výživná. Nutriční hodnoty konopného semínka Jedna porce (3 polévkové lžíce nebo 30 gramů) celých konopných semínek obsahuje přibližně: 166 kalorií. 2,5 gramu sacharidů 0 miligramů cholesterolu 14,5 gramů tuku 1 gram vlákniny 9,5 gramu bílkovin 5 miligramů sodíku 0,45 gramů cukru Jedna porce konopných semínek je dobrým zdrojem živin: hořčíku vitaminu E draslíku železa zinku fosforu Výhody konopných semínek O zdravotních přínosech konopných semínek neexistuje mnoho výzkumů, protože pěstování konopí (nebo jiné rostliny cannabis) bylo ve Spojených státech až do roku 2018 nezákonné. Přesto víme, že konopná semínka jsou plná bílkovin, vlákniny a prospěšných živin. „Konopná semínka jsou v mnoha ohledech superpotravinou," říká Zumpano. Mezi zdraví prospěšné účinky konopných semínek patří: Bílkoviny na potlačení hladu Porce konopných semínek obsahuje téměř 10 gramů bílkovin - to je více než obsahuje vejce! Konopná semínka jsou navíc kompletní bílkovinou se všemi devíti esenciálními aminokyselinami. „Vaše tělo potřebuje esenciální aminokyseliny pro zdravý metabolismus, imunitní systém a funkci mozku," říká Zumpano. „Esenciální aminokyseliny můžete získat pouze prostřednictvím potravin." Protože tělu trvá déle, než bílkoviny rozloží (a při tomto úsilí navíc spálí více kalorií), mohou vám bílkoviny pomoci shodit kila. Bílkoviny jsou také důležité pro budování svalové hmoty. „Konopná semínka jsou zdravou svačinkou s vysokým obsahem bílkovin pro lidi, kteří se stravují vegetariánsky nebo omezují živočišné bílkoviny," dodává.   Antioxidanty a omega-3 v boji proti nemocem Vysoké množství antioxidantů a omega-3 mastných kyselin v konopných semínkách může pomoci: Snížit krevní tlak a snížit riziko srdečních onemocnění a mrtvice. Chránit před volnými radikály, molekulami, které způsobují chronické záněty a přispívají ke vzniku cukrovky, Alzheimerovy choroby a dalších onemocnění.   Mastné kyseliny pro ochranu pokožky a vlasů Konopný olej a doplňky stravy s konopným olejem obsahují omega-3 i omega-6 mastné kyseliny. Jedna studie naznačuje, že tyto mastné kyseliny mohou zmírnit svědění kůže vyvolané ekzémy. Jiná studie (která se nezabývala konkrétně konopným olejem) zjistila, že doplňky stravy s omega-3 a omega-6 mohou u žen zabránit vypadávání vlasů a zároveň způsobit, že prameny vlasů budou silnější. Zdravé tuky a vláknina pro snížení hladiny cholesterolu Porce neloupaných konopných semínek obsahuje 1 gram rozpustné a nerozpustné vlákniny. To možná nezní jako mnoho. Ale Zumpano říká, že většina Američanů nemá ve stravě dostatek vlákniny, takže každé množství pomáhá. Strava s vysokým obsahem vlákniny vás může zasytit a podpořit tak hubnutí, zvětšit objem stolice a zabránit tak zácpě a snížit hladinu cholesterolu. Bylo také prokázáno, že kyselina linolenová obsažená v konopných semínkách pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Většina vlákniny se nachází v křupavém vnějším obalu semen. Pokud však dáváte přednost měkčímu vnitřku konopných semínek, můžete vlákninu získat i použitím mletých celých konopných semínek, jako je konopná mouka a konopný proteinový prášek. Linolenové kyseliny ke zmírnění příznaků PMS Konopná semínka jsou bohatým zdrojem kyseliny gama-linolenové (GLA). Tato omega-6 mastná kyselina může snižovat účinky prolaktinu, hormonu, který přispívá k citlivosti prsou a dalším příznakům premenstruačního syndromu (PMS). Odborníci se domnívají, že GLA obsažená v konopných semínkách může také zmírnit příznaky menopauzy. Výzkum také zjistil, že má protizánětlivé účinky. Rizika a vedlejší účinky konopných semínek Přidání velkého množství konopných semínek (zejména s neporušenou vláknitou slupkou) do stravy najednou může vést k žaludečním potížím, plynatosti a průjmu. Jedna porce jsou 3 polévkové lžíce, ale zvažte, zda nezačít s 1 polévkovou lžící denně a postupně přidávat další. A pokud užíváte léky, poraďte se před zařazením konopných semínek do jídelníčku se svým lékařem. Konopná semínka se mohou vzájemně ovlivňovat s některými léky, jako např: léky na srdce při fibrilaci síní léky na ředění krve. diuretika na zadržování vody. Použití konopného semínka Konopí je mimořádně užitečná rostlina. Výrobci používají vlákna ze stonků rostliny k výrobě biologicky odbouratelných plastů, kosmetiky, papíru a tkanin. Jak zařadit konopná semínka do svého jídelníčku:  Konopná semínka můžete zapékat do muffinů, palačinek, sušenek a chlebů. Obalit maso drcenými konopnými semínky místo strouhanky a získat tak chutnou bezlepkovou variantu. Přimíchejte konopná semínka do hamburgerů, masových kuliček a zapékaných pokrmů. Uhaste žízeň konopným mlékem, které je bezmléčnou alternativou mléka. Konopnými semínky posypte müsli, cereálie, jogurt, čerstvé ovoce, polévky a saláty. Z konopného proteinového prášku si připravte proteinový koktejl nebo přidejte semínka do smoothie. Navzdory spojení s konopím je pravděpodobnější, že konzumace konopných semínek omezí vaše chutě na jídlo - nikoliv je vyvolá. Navíc získáte zdravé bílkoviny, vlákninu a živiny!   Zdroj: https://www.endocannabinoidmedicine.com/features/why-are-physicians-so-reluctant-to-use-cannabinoid-medications/ Foto: Adobe Stock

Zjistěte více